Семена пажитника — специя, обладающая пряным вкусом и приятным ароматом. Такие семена употребляют в кулинарии очень давно, а в Индии их вообще называют в честь места, где хранятся тайны буддизма — Шамбалой. Пажитник произрастает на Кавказе, в Иране, Турции, Египте и Эфиопии и других странах, где его культивируют. При добавлении в пищу семена используют целиком, либо размалывают, а также смешивают с другими пряностями и специями для получения приправы с гармоничным вкусом. Семена заваривают, делая из них витаминизированный чай, а также отвары для стимуляции работы кишечника, восстановления мужской силы.
В семенах содержится витамин РР, иначе называемый никотиновой кислотой и необходимый для работы сердца и сосудов, рутин, эфирное масло, флавоноиды, белки, фосфор и железо. В аюрведической медицин считается, что настой из пажитника благоприятно влияет на обменные процессы в организме. Проросшие семена употребляют в пищу для очищения организма, а также при затрудненной работе желудка.
Пажитник используется в двух видах. Первый вид – это супертвердые желтоватые семена. А второй – это сушеные листочки «метхи», которые также отлично подойдут для многих блюд.
Способ применения:
Добавляйте семена пажитника согласно рецепту.
Семена можно проращивать.
Противопоказания:
Не принимать во время беременности, так как растение обладает тонизирующим свойством.
Состав:
Семена пажитника