Чёрная горчица – богатый источник минералов (кальций, магний, фосфор, калий), витаминов (А, В, К, С), фитонутриентов, антиоксидантов, пищевых волокон. Горчица обладают множеством полезных свойств, среди которых – противораковое действие, снижение уровня холестерина, улучшение метаболизма.

Родиной горчицы считается территория современной Турции, в настоящее время горчица является одной из основных коммерческих культур в Канаде, Индии, Китае, европейских странах с умеренным климатом.

Семена горчицы – одна из самых популярных приправ в мире по объему потребления. Горчица придает пикантный вкус и аромат рыбным и мясным блюдам, супам, салатам и разнообразным соусам, самый известный из которых – столовая горчица. Семена горчицы входят во многие рецепты домашнего консервирования. При обжаривании семена горчицы приобретают ореховый вкус. В Северной Индии семена горчицы подаются как самостоятельное блюдо, подаваемое с кукурузным хлебом. С древних времен было известно, что горчица замедляет процесс ферментации, что предотвращает порчу мясных продуктов. Горчица используется и в косметических целях: маски для волос с горчичным порошком укрепляют волосы, способствуют ускорению роста волос; маски для кожи увлажняют, тонизируют, улучшают состояние проблемной кожи; обертывания помогают избавиться от целлюлита.

Полезные свойства горчицы:

благодаря содержанию селена и магния оказывает положительное действие при артрите
понижает давление
обладает противовоспалительными свойствами
профилактика рака, препятствует росту раковых клеток
стимулирует пищеварение (источник пищевых волокон)
афродизиак
мягкое слабительное
ускоряет обмен веществ, способствует похудению
способствует избавлению от мигрени
источник витаминов, минералов, антиоксидантов
эффективна при астме, предотвращает астматические приступы

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Добавляется в мясные и рыбные блюда, соусы, чатни, салаты, при домашнем консервировании, в маринадах для мяса.

Не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, почек, туберкулезе.

Рецепт маски для волос: смешать в одинаковых пропорциях молотые семена горчицы, ложку сметаны с большим процентом жирности, растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное), один желток. Тщательно размешать, равномерно нанести на кожу головы, укрыть. Держать час, но в случае появления сильного жжения тут же смыть. Смывать следует теплой водой, ни в коем случае не горячей.

СОСТАВ

Горчица Brassica nigra (семена)