Натуральный светлый соевый соус получают методом естественного брожения. Он широко используется в восточной кухне: подходит для жарки и тушения, служит маринадом, а также применяется как готовый соус для дополнения готовых блюд.

Этот продукт может стать здоровой альтернативой соли. В его составе — богатый набор витаминов и минералов (в том числе железо и цинк), почти полная группа витаминов В, а также 20 аминокислот, среди которых есть незаменимые для человека. Кроме того, соевый соус способствует выведению радионуклидов из организма, тем самым снижая риск развития онкологических заболеваний.

При использовании соевого соуса человек потребляет в 2–3 раза меньше соли по сравнению с применением чистой соли. Причина в том, что соус содержит природные усилители вкуса — прежде всего соли глютаминовой кислоты, которые образуются в процессе брожения соевых бобов. Важно: эти вещества не имеют отношения к искусственно синтезированному глутамату натрия.

Регулярное употребление натурального соевого соуса может улучшать кровообращение и служить профилактикой сердечно‑сосудистых заболеваний. Минеральные компоненты соуса укрепляют сосудистую систему. Однако важно помнить: избыточное потребление соевого соуса так же вредно, как и чрезмерное употребление обычной соли, — оба варианта способны нарушить солевой баланс в организме.

Состав: вода 44%, соевые бобы 29%, соль 18%, пшеничная мука 9%, консервант (сорбат калия).