В большом меню тайских блюд, которые пришлись по душе российским путешественникам в Таиланде, обязательно надо выделить пасты карри. И хотя эта смесь пряностей не менее известна в Индии, тайская приправа отличается от нее своей консистенцией: тут она пастообразная, в Индии – сухая смесь приправ и специй. Вариантов пасты карри в тайской кухне немало: паста карри зеленая, желтая, красная, причем красная разделяется еще на три вида.

Состав: зеленый перец чили, лук шалот, лемонграсс, соль, чеснок, галангал, каффир-лайм, тмин, кориандр, куркума.