Лапша яичная "Egg NOODLE" Green Label, Китай, 300г
Яичную лапшу (Egg noodles) изготавливают из пшеничной муки твердых сортов, яичного порошка и соленой воды.
Яичная лапша хорошо сочетается с морепродуктами, мясом и овощами. В японской кухне яичную лапшу используют как основу для супов и бульонов.
Яичная лапша может отличаться своей формой: она бывает округлой, подобно спагетти, тонкой или плоской. Чтобы приготовить яичную лапшу, ее достаточно лишь на несколько минут опустить в кипящую воду (не более 5 минут). Китайские повара советуют немного недоваривать лапшу, а после варки окатить лапшу холодной водой, чтобы она не прилипала друг другу.