Вкусный и полезный продукт, который вырабатывается из мякоти созревшего кокосового ореха. Кокосовое молоко следует отличать от кокосовой воды. Кокосовая вода - это жидкость, находящаяся внутри молодого кокосового ореха. А кокосовое молоко изготавливается из измельчённой белой мякоти зрелых орехов с добавлением воды. Оно обладает сладким вкусом, похожим на молоко с сахаром и используется как компонент для приготовления различных десертов и блюд восточной кухни. Оно очень питательно, содержит углеводы, полезные растительные жиры и белки, а также ценные витамины (В1, В2, В3, С) и микроэлементы. Кокосовое молоко поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует кровообращение и улучшает качество крови, предотвращает атеросклероз, понижает уровень холестерина в крови, и снижает риск сердечных заболеваний. Содержащиеся в нем полезные жиры улучшают обмен веществ и поддерживают функции важнейших органов пищеварения, кокосовое молоко крайне благоприятно воздействует на микрофлору кишечника. Идеальный продукт питания для веганов, для людей с непереносимостью молочного белка, для соблюдающих пост. Его можно успешно применять для приготовления всевозможных блюд, заменяя им обычное молоко, сметану и сливки, разведя водой до нужной консистенции, а во время поста его можно добавлять в каши, супы и соусы для овощных блюд с целью повышения их витаминной и питательной ценности. На основе кокосового молока можно готовить домашнее мороженое, пудинги, крем для тортов и пирожных, различные десерты.